辣椒香炒大雁肉

1、大雁收拾好，剁成小块，洗净，放在冷水中焯水，捞出沥水。

2、青红辣椒去蒂去籽，洗净后切成片备用。

3、锅内放入少许油，放入蒜末、姜丝煸香，放入大雁肉翻炒，倒入生抽、料酒、白糖和适量水炖40分钟。

4、大火收汁，放入青红辣椒片翻炒2分钟，放入味精调味即可。