家常油泼鸡蛋面

1、把鸡蛋打入面粉中，加入少许的盐和碱面。

2、加适量水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发15分钟。

3、饧面时准备好黄瓜丝。

4、切一些大蒜和辣椒。

5、用面条机把面压好。

6、水烧开，加入面条煮熟。

7、把面条取出，过冷水后控干。

8、把面条摆入碗中。

9、依次加入青瓜丝，大蒜，辣椒及调味料。

10、锅中放一大勺油，烧到冒烟时关火。

11、把油均匀的倒入碗中即可。