肉末茄子做法详细步骤

1、茄子处理，茄子洗净，切成条状，然后切成几段

2、锅预热，加油，油烧热后，把茄子放入，炸一分钟，捞起，待用

3、猪肉处理（要用五花肉），洗净后，剁碎，加一点盐，腌制10分钟

4、另起油锅，油烧热后，放入蒜片，爆香。放入肉末，翻炒，炒至猪肉变色

5、放入茄子，加盐，醋，继续翻炒，至茄子熟了，起锅即可。OK！肉末茄子大功告成！