鹌鹑蛋焖豆腐

1、鹌鹑蛋煮熟后剥皮，清洗干净沥水备用。

2、豆腐切成小块，放入沸水焯2分钟（既能去豆腥味，豆腐也不易碎）沥水备用。

3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入鹌鹑蛋翻炒后放入豆腐块翻炒，倒入生抽和少许水焖5分钟。

4、锅内倒入蚝油调味，翻炒均匀后出锅盛盘即可。