如何炒蘑菇瘦肉

1、准备好所需食材：香菇切厚片，青椒切小滚刀片，大蒜切片，瘦肉肥肉均切片。

2、热锅放入适量植物油，油温上来后加入肥肉，调小火，慢慢熬制肥肉至肥肉稍稍变干。

3、瘦肉片中加入适量盐，料酒以及生粉勾芡。

4、用锅铲将锅中肥肉推至一边，调大火，待锅中油稍稍冒烟，倒入瘦肉片不断翻炒，待瘦肉完全变色，肉铲出待用，油留锅中。

5、锅中加入蒜片，稍稍翻炒后加入青椒，再次翻炒后加入香菇，不断翻炒至香菇炒熟。

6、倒入4中肉片，翻炒混合均匀，根据情况添加盐及适量生抽提色。一盘美味的香菇瘦肉就炒好了。