1、带皮五花肉一块.
2、烧一锅热水，下大葱、八角、姜片，将五花肉煮至熟，能用筷子轻易插入后捞起
3、已捞起的五花肉用厨房纸抹干水分。
4、在五花肉皮上扎上无数个小孔，并用酱油和密糖将整块肉抹匀腌上１５分钟左右。
5、芋头去皮切与肉等同宽度、厚度的块状。
6、在腌肉的期间炸芋头，油热后下芋头炸熟。
7、已炸好的芋头块装盘待用
8、将腌好的五花肉用厨房纸吸干水分，下油锅里炸到表面上色。
9、将已炸好的肉放清洗里清洗，浸泡一会
10、将五花肉均匀地切成与芋头等同厚度的片状。
11、把芋头与五花肉均匀地沾上调料汁，一片肉一片芋头码好排放在盘里，肉皮朝下，最后淋上剩下的调料汁。
12、将码好的肉与芋头蒸60分钟。蒸好后，将肉汁轻轻倒出，然后将整盘芋头扣肉倒扣在另一盘子上，最后就将之前倒出的肉汁淋上即可。
