1、蛋黄，加入纯牛奶，如果没有，可以用46克清水替换。蛋清分离，再加入糖15克。（不喜欢太甜的，15克糖可以不放哈！）
2、加入玉米油，蛋糕中使用的油，只要味道不重、颜色清淡就可以了，像色拉油、玉米油、大豆油等，做出来的蛋糕松软可口，味道香甜。
但像花生油、菜籽油，橄榄油这种有明显气味的油就不建议了，做出来的蛋糕味道不好。如果你确实想试试，也是能做成功的，味道，我说的是味道，会有点怪！
用手动打蛋器搅拌至糖融化，玉米油与牛奶一定要充分融合（不要应付式搅拌）
3、低筋面粉过筛后加入（一定要过筛），过筛是为了保证面粉颗粒大小较细、均匀，过筛之后，面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块。如果不过筛，势必会增加搅拌时间，并可能对面疙瘩施加压力，容易出筋。
有小伙伴问我没有低筋面粉怎么办？首推低筋面粉，没有可以看看我发的另外一篇关于面粉的转变的文章，一开始先模仿，等你熟练了，再创新，我朋友用普通面粉，高筋面粉也做出蛋糕，但我不建议，成品肯定是有区别的。
4、刮刀用切拌手法拌均，内胆放入电饭锅，提前按保温功能预热（这一步很重要，有些电饭锅不可以干烧，选择直接忽略，但成品肯定会有影响，从保温开始到蛋糕糊做好倒入，我用了四分钟时间，也就是说保温了四分钟而已）。
白糖60克分三次加入蛋清中，用电动打蛋器全程低速打发至硬性发泡。（打发不到位，蛋糕做不好！！！）
5、用三分之一的蛋白糊跟蛋黄糊用炒菜的手法翻拌拌匀。不是让你画圈圈搅拌，那样会让面粉起筋，蛋糕发不起来。
再全部倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀。
6、电饭锅内胆取出来，倒入蛋糕糊，轻震两下，想要得到完美蛋糕，可在锅底涂上薄薄一层食用油，切忌锅壁不要涂，这样蛋糕才能长得高。
一般电饭锅内胆都是不粘材质，如果你的内胆有破损，建议锅底放上烘焙油纸。
