1、准备食材。
2、肉丝洗干净切丝，红椒洗净切丝，蒜切片，葱切未。
3、肉丝放在碗里，放适量的盐，白糖，胡椒粉和生粉。
4、用筷子搅拌均匀后再放一小勺色拉油，再次搅拌均匀，腌制一下。
5、茭白用水清洗干净。
6、然后用擦丝器擦成细丝。
7、锅中放油烧热。
8、放入腌好的肉丝。
9、用木铲滑散，待肉丝变白后，盛出备用
10、锅中放油烧热。
11、把大蒜放进去爆香。
12、然后放入茭白翻炒。
13、待茭白微微变软后。
14、放入红椒丝。
15、然后放一点生抽，白糖，胡椒粉和一点料酒进去翻炒。
16、炒至九成熟时。
17、放入肉丝，再放适量的盐。
18、炒至断生。
19、然后洒入葱花。
20、然后洒入葱花。
