私房菜—糖醋排骨的家常做法

1、先把肋排洗净，然后剁3厘米长的小段，在炒锅中加冷水没过肋排，然后开火煮十分钟，捞出肋排，洗净浮末。

2、开小火，炒锅中加油，放入红糖（切成小块或直接用红糖粉），等红糖化开成焦糖色并开始冒泡时，往锅里倒入小半碗温开水，再加入姜片、蒜瓣、干红辣椒、干桔皮、葱段。

3、等调味料煮几分钟后，放入肋排，翻炒后加盐、酱油和醋，添水小半锅开煮，期间可尝汤水味道按个人口味适当加红糖和醋，煮至锅中汤汁粘稠、排骨色泽鲜亮就可起锅装盘。令人食欲大开的糖醋排骨就做好了！