1、把排骨洗净切大块，其它辅料准备好，放在盘中待用。
2、焯排骨，把水烧开，排骨入锅，加几滴料酒，撇浮沫，大火烧开，水开后再煮两分钟，将排骨捞出洗净，沥干水分。姜切成片。
3、锅里油烧7成热，加白糖敖色熬至白糖完全融化，起红色的泡泡，加入排骨翻炒至两面金黄。
4、放姜片 花椒 胡椒 料酒干红辣椒翻炒入味，加可乐，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。加盐汤汁快烧干后尝味加鸡精即可出锅摆盘了。
5、用可乐烧出来的排骨甜度和香味拿捏的很好，现在的孩子都爱吃，可乐排骨味道一样，鲜美可口，色泽红亮，美味可口，营养丰富。
