梅菜扣肉

1、五花肉清洗干净焯水，捞出摊凉，再用老抽和白糖抓匀腌制15分钟，然后放进锅中煎至金黄，最后切成片，摆放在碗中，备用。

2、姜和葱切成末，干辣椒切成小段，备用。

3、锅中热油，倒入姜葱、干辣椒和八角爆香，再倒入梅菜，然后加入食用盐、五香粉、生抽和料酒，翻炒均匀，小火煮10来分钟。

4、将梅菜铺在摆放五花肉的碗中，然后放进蒸锅里，蒸煮1个半小时。

5、将蒸好的梅菜扣肉里的汤汁先倒放在另外的碗中，再将梅菜扣肉倒扣在碟里。

6、将汤汁淋在梅菜扣肉上，然后摆上香菜点缀，又香又好吃的梅菜扣肉做好。