白云凤爪的做法

1、姜洗净，切片；蒜拍破；凤爪去趾；八角拍破；

2、锅上火，注入水，烧沸，加入生姜片、蒜、果皮、八角、凤爪、煮熟后，捞出

3、凤爪捞出后放入碗内，在冰水中浸约25分钟，捞出，沥干水分，放入盘中，调入辣椒油、盐、味精、香菜、芝麻，拌匀即可。