怎么做青菜烧鱼头

1、鱼头清洗干净，加入生抽，老抽，耗油，料酒，生姜，淀粉淀粉是为了煎制的时候不会糊锅；腌制15分钟；

2、热锅凉油，油温六成热下葱姜煸炒；加入一大勺拌饭酱煸炒均匀；

3、加入鱼头，中火慢慢煎；

4、煎至鱼肉变色，再加入青菜翻炒；

5、加适量的水，白糖，半勺醋，盖上锅盖大火焖煮；大概煮10分钟，出锅前下葱段，鸡精，胡椒粉；

6、冬天，就爱吃鱼🐠我家里没辣椒，只能加了拌饭酱，喜欢吃辣的可以换成豆瓣酱～