如何制作梅菜扣肉

1、梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发（8小时以上），然后再次洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎

2、姜切丝、葱切片

3、熟肉切成厚一点的片，厚一点吃着才过瘾

4、把切好的肉片、葱姜放入碗中拌匀腌制15分钟

5、猪皮向下整齐的码放到一个大碗中，最好每一层都压紧实一点

6、上面放上梅干菜、腌制时的汤汁、葱姜碎（如果汤汁少，可以加点开水），放入开水锅中，大火足气蒸40分钟