1、肠衣浸泡起来备用
2、五花肉洗净，用厨房用纸将水分吸收
3、去皮后切成1厘米*1厘米*2厘米左右大小的肉丁
4、五花肉全部切好后，将盐，糖，酒混入搅拌均匀，静置十分钟
5、将矿泉水瓶瓶身剪去，留下瓶口部分当作漏斗。将肠衣一端打结后，另一端套在瓶口外面，一点点把肉填入“漏斗”，压进肠衣。可以不断的用手将已经灌入肠衣的肉向下捋，留出靠近瓶口的空间以便更加不费力的把肉灌入肠衣
6、将肉灌满肠衣后，把肠衣从瓶口取下，用绳子打结封口。用牙签戳一些小洞放气
7、每隔15厘米左右用麻绳将香肠分节
8、将香肠表面用水洗净后挂在阴凉通风处1天。然后在阳光下晒干。大约需要5到7天
9、取下一节洗干净后和米饭一起蒸熟。剩下的放进冰箱冷冻。吃的时候洗净直接蒸就可以了
10、切成片就可以上桌啦！
