蔬菜炸酱打扒拉

1、把胡萝卜和青豆汆烫焯水备用。

2、往玉米面里徐徐倒入少量清水搅拌润湿呈颗粒状，颗粒的大小均可没有关系，但不能成坨。

3、锅中注入少许清水，然后倒入和好的玉米面用锅铲来回铲底扒拉。

4、并不断地敲打稍大一些的玉米粉快，使之稍微碎小为好，把玉米面炒至七八成熟时中间用锅铲扒开倒入适量烹调油，油热来回继续炒。

5、把玉米面小粒炒至焦香，然后在中间再次扒坑倒入蔬菜和配料炒匀。

6、炒匀后最后再合起来继续炒，炒至蔬菜断生滴入几滴香油拌匀。

7、最后倒入炸酱和葱丁翻炒均匀。

8、炒匀后便可出锅码盘食用。