泰式红咖喱鸡的做法

1、鸡腿洗净后剔除骨头不用，肉切成5cm左右的大块儿，红番茄切成四瓣、杏鲍菇切成同鸡肉大小的块儿备用。

2、油热后，倒入鸡腿肉炒至变色后捞出。

3、锅中倒入少量色拉油，放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味后。

4、倒入适量开水（以能没过食材为宜）大火烧开。

5、倒入鸡腿肉。

6、倒入杏鲍菇、红番茄、黄番茄等煮五分钟。

7、之后调入盐、糖再煮二分钟，起锅前倒入椰浆即可。

8、泰式红咖喱鸡完成。