番鸭怎么做好吃

1、将番鸭清洗处理干净，斩成块;

2、锅中入油烧热，爆香姜片;

3、放入鸭块;

4、中小火煎至鸭块两面金黄;

5、将煎好的鸭肉连同爆香的姜片，移到铸铁锅内;

6、倒入花雕酒，再调入生抽、老抽、蚝油,加入桂皮、八角、香叶和姜片蒜瓣;

7、加入没过鸭块的开水，大火煮开;

8、撇去浮沫;

9、加盖，转小火焖煮1小时左右;

10、焖煮至汤汁收浓，鸭肉熟透即可，在焖煮的过程中，尝下味道，如果觉得不够咸，可以适量加入少许盐调味。