油焖大虾最正宗的做法

1、1.

大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子

2、2.

用手剥掉虾头以获兼珠后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉

3、2.

用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以露晃留着虾尾。也可以直接去掉

4、4.

锅一定要烧的热热的，这样才能做速侧出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油

5、5.

煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒

6、5.

煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒

7、7.

待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了