油焖大虾最正宗的做法

1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子

2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉

3、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉

4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒

6、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒

7、待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了