处暑的意思是炎热即将过去。适合种胡萝卜、大白菜、西芹、茼蒿、蚕豆、荷兰豆等。处暑节气意味着即将进入气象意义的秋天，处暑后中国黄河以北地区气温逐渐下降。
西芹为半耐寒性蔬菜，喜凉爽湿润的气候，种子最低的发芽温度为4℃，最适温度为15-20℃，低于15℃或高于25℃，将降低发芽率，萌发推迟。
苗期生长温度为15-20℃，最适生长温度为18-20℃，温度高于27℃时生长受影响。幼苗耐寒性强，可忍耐-4℃到6℃的低温。
处暑以后，除华南和西南地区外，我国大部分地区雨季即将结束，降水逐渐减少，水稻成熟收割。尤其是华北、东北和西北地区抓紧蓄水、保墒。防秋种期间出现干旱而延误冬作物的播种期。
