泡菜怎么泡又脆又好吃

1、配菜切好备用准备适量的卷心菜，适量的胡萝卜切好备用，锅中加入适量的水。

2、配菜焯水备用水开后把准备好的配菜放入到锅中焯水，焯水完成后捞出备用。

3、加入调料锅中加入适量的水，加入适量小米辣、适量花椒、适量香叶，适量姜片和适量盐大火煮开备用。

4、泡一晚即可焯水的配菜放入到容器中，再把准备好的汤汁倒进去，最后再盖上盖子泡一晚就可以吃了。