白灼象拔蚌：不容错过的鲜美

1、挑选新鲜的小象拔蚌，新鲜的象拔蚌的拔尖应该是有力的闭合，虹管要粗壮结实的。

2、将象拔蚌从壳中取出，将其内脏去除后，将肉斜切成薄片（一个小象，我请师傅帮忙切成2片），并清洗干净。

3、准备好冰水。

4、将葱洗净，切成葱丝。

5、将辣椒洗净，切成辣椒丝。

6、大火煮开水。

7、下象拔蚌。

8、马上捞起。

9、将其浸泡在冰水5分钟。

10、捞起象拔蚌沥干水分。

11、加入葱丝和辣椒丝。

12、加入生抽调味，拌均匀即可食用。