1.锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。2.猪肉剁成肉末。 姜和蒜头剁细。 蒜苗切马耳 葱切葱花。、 郫县豆瓣涯餐澜氇酱剁细。3.锅放两勺油，把肉末炒散。4.把姜蒜蓉炒香。5.再放细豆瓣酱。6.一小勺辣椒粉炒出红油。7.再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。8.一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。9.豆腐收汁差不多的时候放蒜苗。10.少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。11.洒上葱花即可开吃^_^。麻婆豆腐做法小贴士豆腐煮一下泡盐水里会去豆腥味，翻动的时候不易散，还比较入味的。勾芡一定要薄，太厚豆腐就黏糊糊不好吃了。
食材
豆腐 适量
姜蒜蓉 适量
猪肉末 适量
