家常小菜------煲鸡汤：[1]香菇炖鸡

1、香菇提前发好（温水较快）。

2、鸡切大块儿，香菇去蒂、划十字刀，老姜切片儿。

3、将切好的鸡肉焯一下去腥味，向热锅中加入动物油，待油温七成熟，加入鸡肉翻炒，再加入盐、姜片继续翻炒，待鸡肉发出香味，鸡皮金黄并且出油，就可以关火出锅了。

4、将上述爆好的鸡肉装入砂锅中，香菇也加入其中，再加入2~3L水，开火煮2小时。

5、在熬汤的过程里逐渐加盐调制味道。

6、起锅盛入汤碗中，这道菜就做好了。