1、面和好饧着。我用了500克面粉，水大约280克左右，盐3克。这样和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不容易破
2、芹菜摘去叶子，洗干净，烧开水放入芹菜焯烫一下，不要焯烫时间久了，看到水再次烧开就可以捞出
3、捞出的芹菜马上放到冷水里过凉，这样能保持芹菜的口感
4、过凉后的芹菜大略攥去水分，剁碎，剁碎的芹菜这里面还有很多水分，就不要攥出去了，这茧盯璜阝就是我做芹菜猪肉馅饺子的小窍门
5、猪肉剁碎，葱剁碎，放入蚝油，酱油，盐，五香粉，食用油
6、顺着一个方向搅拌均匀
7、放入剁碎的芹菜
8、在搅拌均匀即可，这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音
9、饧好的面做小面剂子，擀皮，包馅
10、用自己的方式来包饺子
11、最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子，在烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟喽
