火龙果雪顶草莓软欧包的做法

 时间:2026-02-18 05:49:18

1、面包体的材料除了黄油和盐,其他按照先液体再粉类的顺序放进厨师机桶

火龙果雪顶草莓软欧包的做法

2、揉到粗膜,加入盐和软化的黄油

继续揉,揉到能拉出膜,裂口边缘无毛刺

放发酵箱一发,温度27,里面放碗热水,发到1.5-2倍大

火龙果雪顶草莓软欧包的做法

3、发好的面团排气,分成八个面团揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟

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4、取一个松弛好的面团

擀开如图

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5、一边向中间折过来

另一边也折过来

两边在中间合拢,捏紧

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6、依次做好八个,放发酵箱二发,温度36度,并放热水一碗

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7、二发的时候可以做酥粒,嫌麻烦不做也行,酥粒的材料混合在一起

搓成小粒

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8、面团二发结束,喷水撒酥粒

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9、烤箱预热上下火180度,中层 18分钟左右

取出,晾凉,挤奶油放草莓,再撒点防潮糖粉,完成!

火龙果雪顶草莓软欧包的做法

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