1、水油皮：中筋粉75克，猪油30克，水33克油酥皮：低筋粉75克，猪油37克馅 料：苏式火腿月饼馅250克装 饰：红曲水少许
2、将水油皮用料混合，
3、揉成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。
4、将油酥皮用料混合。
5、搓成均匀油酥面团，包上保鲜膜，静置10分钟。
6、分别将两种面团分割成10等分。
7、将水油皮按扁，包入油酥。
8、包好，捏紧收口。
9、擀成椭圆形。
10、卷起。
11、全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
12、折三折，
13、擀成圆片，放入馅料，包好，捏紧收口。
14、收口向下，按扁成饼状。
15、摆入烤盘，表面用红曲水点上红点。
16、放入烤箱，中层，上火180度，下火210度，烤约15分钟左右。
17、出炉，晾凉后食用。
