农家肉片炒有机花菜

1、精挑食材。1、在菜市场中挑选有有机认证标志的花椰菜一朵，约300克，它色白，茎嫩、花朵张开且紧凑，边缘较圆滑，无刺；2、菜市场一般有专门放养的山猪肉摊，这种猪肉肉紧实，细嫩，少有泡泡肉300克；

2、淖花菜。烧水，水中放入少量食盐，烧开，倒入切成小朵花菜，煮2分钟。起锅，沥干，装盘，待用。

3、小炒猪肉。将山猪肉切成薄肉片，大火把锅烧热，加入植物油，倒入肉片，爆炒至肉色变白，放入少许食盐，生抽，再炒1分钟；

4、农家肉片炒有机花菜。将淖好的花菜倒入肉片中，待肉汁渗入花菜，即花菜色泽变成淡黄色时，加入少量食盐，香辣酱，鸡精，再炒2分钟后，加入香麻油，拌匀，起锅，装盘。