家庭自制花卷

1、将250克水、酵母、白糖制成不高于28度的混合液，静置5分钟(有气泡析出）

2、将混合液与500克面粉混合、揉成面团后，醒发30分钟至体积膨胀、切断面呈均匀蜂窝状

3、将发酵好的面团擀成饼状，涂刷适量熟油及少许食盐后成卷，切成均匀小段。

4、将切好的横断面朝上，每两个一组贴实，用两手的拇指及食指用力捏住的同时，相互反拧并向下对接。