特别好吃的年夜饭大虾要怎样做

1、大虾处理干净，虾头虾尾分开。锅中烧水，加盐、油、葱姜，放入虾身焯水2分钟。

2、虾头加入盐、胡椒粉、料酒翻拌均匀，锅中水开去掉浮沫。虾头再加入土豆淀粉抓裹均匀。

3、起锅烧油，油温六成热，下入虾头，炸至金黄酥脆捞出。起锅再烧油，下入辣椒丁，洋葱丁翻炒均匀。再下入炸好的虾头，撒上麻辣鲜翻炒均匀即可出锅。