1、准备好食材 : 五花肉洗干净，然后切成小块。大蒜切片备用，，小葱切成葱花备用。
2、把五花肉冷水下锅，然后加入料酒，煮开后，捞出五花肉，洗干净后沥干水分，放一边备用。
3、取一个不粘锅，不用加油。直接放入五花肉，中途翻炒，翻炒到五花肉均匀上色微微发黄之后，盛出备用。不粘锅中沥出的油脂放在一个小碗里，可以炒其他菜的时候用。
4、起锅，烧油，然后加入冰糖，开小火熬至冰糖变成焦糖色，倒入变黄的五花肉，翻炒，至五花肉均匀的裹上一层焦糖，加入蒜片，炒香，然后倒入两勺生抽，一勺老抽，倒入2勺料酒，2碗水，开小火焖煮。
5、土豆斜着切块，用清水冲洗干净，放在一边备用。
6、待红烧肉快熟的时候，加入一碗水，再加入土豆，沾咎悉能适量食盐调味。小火焖煮至土豆绵软，香喷喷的红烧肉炖土豆就煮熟啦~记得撒上点葱花提鲜哦
