高压锅炖牛腩的做法

1、第一步，葱切段、姜切片、蒜切开、西红柿去皮切碎

2、第二步，牛腩切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮沸，捞出过水

3、第三步，冷锅下油，烧热加葱、姜、蒜、花椒，炒至焦黄，捞出葱姜蒜，放冰糖炒融化。

4、第四步，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒继续超出香味，放入切碎的西红柿继续炒。

5、第五步，放入牛腩继续炒，炒出牛肉香味，加入郫县豆瓣酱，炒出香味。

6、第六步，加入生抽、老抽、料酒继续炒一会即可，加入没过肉的开水。倒入高压锅压15分钟基本就可以了，出锅前加入小葱花、白胡椒。