1、首先到市场上挑选猪手，本人喜欢买猪手，因为猪手比较多肉（瘦肉），孩子也喜欢吃。猪手也可以挑选小一点的，骨头没有那么大。
2、叫卖猪肉的老板，把猪手用火烧干净，要不然自己拿回家弄的话，很难弄去脚上的毛。把毛烧干净，刮干净之后，就可以让师傅帮你斩小块状了。
3、回到家里把猪手再彻底的洗干净，晾干。
4、把花生肉洗干净，放入电饭煲中焖20多分钟，闻到有香味即可。把焗好的花生肉，倒入冷水中，洗干净，沥干水分。
5、在锅中加入油，烧热，放入拍扁的生姜，翻炒至香味，放入沥干水分的猪手翻炒至金黄色，再放入生抽调味，翻炒。放入花生肉翻炒，放入大约200g的水，可以放入八角调味。盖盖煮30-40分钟即可上桌。（也可以放入电饭煲中，再焗一次，猪手更加熟透好吃）。
