1、取半个洋葱，去筹弧缇郊膜，洗净，切成小片；我们再来拿一块姜，去皮，洗净，切小块；当然，我们还要将乌鸡洗净，加入适量的料酒，腌制半小时；对了，还有备几个蒜头；
2、猪皮我们要提前泡水浸软，然后切成小块；将白粿也洗净备用；
3、取1-2个土豆，将土豆去皮，然后清洗干净，再切成0.5-1cm左右厚的块状；
4、开火，我们要先下油，然后将姜、洋葱、蒜头一起下入锅里炒香；
5、然后我们将土豆下入锅里，煎几下，让它变软；
6、接着，我们将乌鸡也下入锅里，翻炒几下，再加入适量的开水、料酒、生抽、蚝油，煮开；
7、煮开后，试一下味道，再加入适量的盐和鸡精调味，加入适量的胡椒粉，翻搅均匀后，一直；焖煮到熟，即可，大约煮15分钟，鸡煮太久就会变老不好吃哦。
