拇指饼干（提拉米苏饼干）

1、秤好材料，蛋黄蛋白分开

2、蛋白加柠檬汁打到大泡，分三次加40克糖打至提起打蛋器有尖尖表面光滑细腻

3、蛋黄加10克糖打至发白

4、蛋白分两次加入蛋黄里翻拌均匀

5、筛入低粉

6、翻拌至没有干粉就行

7、装入裱花袋，裱花袋剪两厘米口

8、烤盘铺油布，把饼干糊挤油布上，我挤的是六七厘米那样！烤箱160°预热十分钟，烤20分钟（震一下再放烤箱里）

9、25分钟拿出来晾凉，如果饼干不能轻易拿下来，那就再烤5分钟！拿不下来就是没烤透！每个烤箱温度不同，自己观察饼干上色