1、准备材料：四川老坛酸萝卜500g，切条。（因为煲汤时间较长，切条时稍微粗点）
2、条状如图：
3、将老鸭洗净，沥干水。
4、炒锅少开水，将洗净的鸭肉放入开水里面，过一遍去血水。
5、用漏勺将鸭肉滤出来，沥干水。
6、沥干了的鸭肉装盆里，待用。
7、生姜切块或拍碎待用。
8、锅内加入足量的水，因为煲汤时间较长，到时候水不够。小编家没有砂锅，就只能用电饭煲代替。
9、将鸭肉、酸萝卜、生姜、胡椒一起放入锅内，盖上锅盖，开始煲汤了。（如果酸萝卜没有辣味，可以用超市买的泡的野山椒代替，一并和其他食材放入。）
10、当汤开了后可加入少量大枣和枸杞，继续煲。
11、煲了四个小时，终于煲好了。出锅，洒上葱花。（因为是晚上拍的照，光线不是很好。）
