怎样烹饪小龙虾

1、首先将小龙虾清洗干净，剪开背部和脚部去掉虾线，再剪掉头部。

2、锅中烧油，放入小龙虾炒至变色，然后捞出来控油。

3、锅中烧油，放入火锅底料和豆瓣酱小火炒出红油，再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮香叶小火炒香。

4、大火烧开，盖上盖子，炖10分钟。将小龙虾放入锅中，加入啤酒和清水，再加生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香调味，大火烧开盖子炖十分钟，焖一下撒上香菜即可。