1、准备食材和佐料：猪瘦肉300克、蒜苔200克；十三香调味料5克、食盐1茶匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、酱油2茶匙。
2、瘦肉洗净切成肉丝，蒜苔洗净切成段。
3、加入十三香调味料5克、料酒2茶匙、酱油2茶匙、食盐半茶匙拌匀腌10分钟。
4、锅中热油，中火放入蒜苔。
5、炒至蒜苔断生加入食盐半茶匙炒匀后呈出。
6、锅中热油，中火放入瘦肉。
7、瘦肉中加入2茶匙豆瓣酱。
8、边炒边沿锅壁加入少量水，可使瘦肉更嫩。
9、瘦肉断生后加入炒断生的蒜苔。
10、加少量水焖半分钟后出锅呈盘。
11、成品图。
