1、蛋黄3个、细砂糖20克倒入大碗中，加入几滴香草精；用打蛋器搅打均匀；筛入35克低筋面粉；用橡皮刮刀翻拌均匀。
2、另取一盆，加入蛋白2个，分三次加入35克细砂糖，用电动打蛋器高速打至九分发，即硬性发泡（拉起打蛋头，盆内蛋白可以拉出直立不倒的蛋白尖）；往蛋黄糊中加入一半打发蛋白；用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀。
3、 然后再筛入另外35克低筋面粉；用橡皮刮刀翻拌均匀；加入另一半打发蛋白；再次以不规则方向翻拌均匀。
4、 将面糊装入裱花袋，配中号圆口花嘴；将面糊在烤盘中挤出均匀的长条状；烤箱预热，上下火180度，中层，10-15分钟，至颜色稍带焦黄即可，熄火后余温再焖10分钟左右。
