1、酒使人醉的成分就是酒精。而人体内90%的酒精都要仰仗肝脏将其处理掉，而其中少不了代谢酶类的作用。
3、这一切只和遗传有关，是天生带来的。也就是说一个人酒量的大小，从一出生就注定了，无法通过后天努力而增加。
5、在我国，乙醛脱氢酶功能有缺陷的，汉族人中约占 44％，蒙古族中为 29％，朝鲜族中为24％，壮族中为45％；南方人的比例高于北方人，所以南方人会喝酒的比较少。
7、根据科学家的研究：当血液中酒精的浓度达到0.05％时，人就会出现“酒意”，开始进入兴置曙梗噤奋状态；酒精的浓度达到 0.1％时，人会变得性情豪迈、动作夸张；达到 0.2％时，便进入了酩酊时期，人会步履蹒跚、呼吸急促、恶心呕吐；超过0.3％，人便步行困难、言语不清、烂醉如泥；超过0.4％，饮酒者就昏睡不醒了。酒精变成乙醛后，它的作用要比酒精大得多。
9、葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素，是经常饮酒人士的必备保健品。
