1、如图，首先将大土豆洗净、去皮、切丝，然后放在清水里浸泡5分钟。
2、如图，锅内加入适量清水，大火将其烧开。
3、如图，将土豆丝放进沸水锅里焯30秒钟，此时土豆丝变透明即可捞出过冷水。
4、如图，将干红椒、青椒、生姜、大蒜、洗净切碎状备用。
5、如图，将切好的葱、姜、青辣椒放进一个小盆里，然后放入香醋、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精并搅拌均匀。
6、如图，将过凉的土豆丝放进小盆子里搅拌均匀。
7、如图，如图，将切好的蒜末放在土豆丝上面。
8、如图，起锅爆香干红椒，然后倒在蒜末上，并搅拌均匀。
9、如图，将拌好的土豆丝盛入盘内即可食用哦。
