1、小土豆洗干净备用，同时备好其他配料
2、小土豆带皮入水煮熟
3、用筷子戳大土豆不一定。很容易插入
4、煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了
5、用小刀轻拍所有去皮的土豆。它们是否破裂并不重要
6、锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆
7、小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用
8、洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉,红辣椒碎
9、放入孜然，炒香
10、把土豆放进去再炒一炒
11、炒匀放入辣椒面
12、再搅拌均匀，根据自己喜欢的辣度加入适量的辣椒面
13、调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可
