茭白胡萝卜炒鸡蛋的做法

1、胡萝卜和茭白去皮后切成丝。

2、打两个鸡蛋在碗中，用筷子搅匀。

3、锅中放入清水，水沸后放茭白稍稍焯一下，捞出沥干水分。

4、锅中放少许油，温油下入鸡蛋炒至八成熟盛出。

5、锅中放油，油稍多些放入胡萝卜，温油煸炒直至胡萝卜变软。

6、倒入茭白翻炒。

7、放入鸡蛋翻炒。

8、放入少许盐、料酒、生抽翻炒均匀后，关火盛出。