1、准备好材料。
2、梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
3、泡好后剁碎备用；
4、锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。
5、捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
6、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
7、梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
8、放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
9、肉皮朝下码好在碗里。
10、生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。
11、炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
12、下锅蒸45分钟即可。
