山药芦花鸡的做法

1、把三黄鸡洗净切小块

用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮

2、山药洗净切小块

用开水焯汤捞起，用凉水过量待用

3、大葱洗净切段，姜切片

青红辣椒洗净切小丁和小块

4、热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味

加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味

5、加水焖炒一会，直到鸡块8成熟

加山药、盐

6、再翻炒几分钟左右

加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味

加大葱、味精