如何把肥肠做的好吃

1、大肠清洗干净，翻面，把带肥油那面朝里。用滚刀法斜或直接切成均匀的片片，青红辣椒切块

2、旺火把水烧开，倒入肥肠，烫到八成熟，再取出沥于水，放一旁备用。

3、热锅凉油，放生姜、大蒜、八角、剁椒爆香，倒入大肠，再放青红辣椒翻炒，旺火略闷三分钟。

4、放盐酱油、料酒、味精各适量而放翻炒，生粉兑水收汤。一锅快炒鲜香味美的农家炒肥肠就出来了。