老鸭汤怎么炖好吃

1、准备材料

半只老鸭去毛，脚掌上的老皮褪干净，用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。

2、焯水

将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水，鸭块捞到砂锅中，倒足够量的凉水，水尽量一次倒足。

3、煮炖

将砂锅坐在锅上，撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。

4、成品

有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，老鸭汤清澈无比，撒少许盐，美味老鸭汤就完成了。