1、龙虾选择新鲜的，最好的是刚刚钓上来的，然后将龙虾洗干净去头去筋。
2、将锅里的水放入半块生姜烧开，然后将洗干净的龙虾放进去，烫一分钟左右，不要过久，然后捞出放在一边凉。
3、将食油300ml放进烧开，放入适量辣酱（看个人口味），放入花椒、辣椒、花椒、陈皮、大蒜进行搅拌成糊状即可，再放黄瓜条进行搅拌。
4、然后将1L水倒入锅中，烧沸，这时锅中的 咸淡很重要，最好先尝一下，建议咸一点，然后开小火放入之前煮过的龙虾，放入生抽，料酒。
5、这个时候火候很重要，最后料酒放好之后就需要开大火，将锅里的水分蒸发一些，进行收汁。最多不要超过5分钟。然后就要把龙虾起锅，放一边进行入味，大约10分钟后就可以开吃了。
