豆豉辣酱做法

1、.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。

2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状。

3、小火，冷油，下花椒慢炸。

4、花椒出味后，用筛把它捞出来不用。

5、把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。

6、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。

7、放入极少量的盐、白砂糖，再放点生抽。

8、.小火熬5分钟，然后关火摊凉即可。