咖啡巧克力小面包是怎么做的家常教程

1、除去黄油和糖以外的面团材料称出来，揉面

2、揉到扩展阶段时加入黄油和盐

3、揉到扩展阶段

4、放在28度环境下一发

5、发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷

6、分成30克一个的剂子

7、滚圆松弛20分钟

8、取一个面团擀成圆形，拍掉多余气泡

9、放入一颗松露巧克力

10、捏紧包好

11、收口朝下放入模具

12、放在32度，湿度百分之75环境下进行二发

13、发到两倍大，表面喷水

14、放入预热好180度烤箱烘烤18分钟

15、烤好后晾凉

16、爆浆的巧克力馅，吃起来很满足。